Ishrana kod kalkuloze žučne kese – mirna faza – zaštitna dijeta

Dijetetske preporuke su namenjene pacijentima bez trenutnih tegoba, kao i pacijentima u preoperativnom periodu.

Link: Kamen u žučnoj kesi

Link: Upala žučne kese

——–Tabela

PREPORUČUJE SE
NE PREPORUČUJE SE
– forsirajte  unos  voća i povrća, sirivo i u obliku sokova, kompota, pirea
– smanjite unos masne hrane (uklonite vidljive masti i kožice sa mesa)
– pijte dovoljno tečnosti (2 l dnevno)
– jako začinjena hrana
– uzimajte manje češće obroke
– izbegavati duge periode gladi
– smanjite unos šećera (beli, smeđi)
– sirova, kuvana ili blago pečena hrana
– izbegavajte namirnice spremljene prženjem, roštilj na ćumur, zaprške
– budite  fizički  aktivni, vežbajte
– izbegavati kafu, pušenje, alkohol
– regulišite telesnu masu
– ne praktikujte rigrozne dijete
– obezbedite unos suplemenata (esencijalne masne kiseline, vitamin C, B3)
– smanjite unos zasićenih masnih kiselina (kokosovo, palmino ulje)
PREPORUČUJE SE
NE PREPORUČUJE SE
Žitarice
-integralne žitarice
-kaša od ovsa, ječama, prosa
-dvopek, polubeli hleb
-testenina bez jaja, integralni pirinač manje kol.
-pšenični, kukuruzni griz, keks
-svež hleb
-masne grickalice: čips, integralne grisine
-tetenine sa jajima
-lisnata, masna, pržena testa
Mleko
-kiselo mlečni proizvodi sa 1  %, do 2,8 % mm sa prebioticima
-pavlaka do 12% m.m, ograničeno
-mlad sir, mleko do 2,8 % mm prema podnošljivosti
-punomasno mleko i proizvodi*
-voćni jogurt
-pavlaka, maslac, kajmak, kačkavalj
-masni  topljeni, pikantni, dimljeni sirevi
Meso
-mršava mesa: pileće, teleće, juneće, ćureće
-kuvano, dinstano, pečeno u Al foliji ili kesi (skinuti kožice i vidljivu masnoću)
-belance jajeta
-riba: oslić, pastrmka, škarpina, tuna, losos, bakalar
-sva masna mesa i proizvodi: svinjsko, goveđe, ovčije, jagnjetina, kobasice, salame, slanina.
-iznutrice
-riblje konzerve, dimljena riba*, masne ribe
-konzervisani proizvodi
-žumance, pržena jaja
Masti
-hladno ceđena ulja: susama, repice, suncokreta, koštica grožđa, masline, kanole, semenki bundeve
-ulje kukuruznih klica, laneno ulje za salatu
-riblje ulje
-ulje soje,kokosovo ulje, palmino
-životinjske masti  i proizvodi
-majonez, maslac, čvrst margarin
Povrće
-nemasne supe, krem supe, čorbe od povrća
-šargarepa, beli luk, krompir, celer, cvekla, peršun, svež paradajz, maslačak, tikvice, bundeve
-tamno zeleno povrće, spanać, brokoli, rukola, zelena salata
-mlad grašak
-prženo, pohovano povrće
-kupus, karfiol, luk, kelj, krastavac, leguminoze*
-masne, gotove industrijske supe
-konzervisano povrće,turšija
Voće
-zrelo oljušteno voće
jabuke, kruška, crvena ribizla, citrusi, breskva, banana, jagoda, malina
-orasi, šlive, dunje,grožđe
-sušeno, kandirano voće
Šećeri
-džem, med umereno
-nemasni kolači sa malo šećera
-kolači sa masnim kremom, čokolada, sladoled
-voćni sirup
Čajevi
-zeleni čaj, nana, kamilica, matičnjak, hajdučka trava, bosiljak, maslačak, kantarion
-crni (indijski) čaj
-ledeni čaj
Napici
-negazirana mineralna voda
-sok od crne rotkve, šargarepe, cvekle, repe, paradajza, celera
-sok jabuke, limuna
-alkohol, pivo*
-gazirana pića*
-jaka kafa
Začini
-đumbir, menta, bosiljak, peršun, cikorija, mirođija, cimet, karanfilić, kurkuma
-so umereno
-svi jaki začini: biber, aleva paprika,alkoholno sirće
-kečap
-veštački zaslađivači
* označene namirnice mogu izazvati nadutost, pa je  neophodno njihovo izostavljanje ili posebna mehanička i termička obrada.