KAMENJE U ŽUČNOJ KESI

Ishrana kod bolesnika sa kamenjem u žučnoj kesi

Zaštitna dijeta – mirna faza

Zaštitna dijeta predstavlja dijetetske preporuke namenjene pacijentima sa kamenjem užučnoj kesi ali bez tegoba, kao i pacijentima u preoperativnom periodu.

Opšte smernice

PREPORUČUJE SENE PREPORUČUJE SE
forsirajte unos voća i povrća, sirivo i u obliku sokova, kompota, pireasmanjite unos masne hrane (uklonite vidljive masti i kožice sa mesa)
pijte dovoljno tečnosti (2 l dnevno)jako začinjena hrana
uzimajte manje češće obroke
izbegavati duge periode gladi
smanjite unos šećera (beli, smeđi)
sirova, kuvana ili blago pečena hranaizbegavajte namirnice spremljene prženjem, roštilj na ćumur, zaprške
budite fizički aktivni, vežbajteizbegavati kafu, pušenje, alkohol
regulišite telesnu masune praktikujte rigrozne dijete
obezbedite unos suplemenata (esencijalne masne kiseline, vitamin C, B3)smanjite unos zasićenih masnih kiselina (kokosovo, palmino ulje)

Specijalna ishrana

PREPORUČUJE SENE PREPORUČUJE SE
Žitarice
  • integralne žitarice
  • kaša od ovsa, ječama, prosa
  • dvopek, polubeli hleb
  • testenina bez jaja, integralni pirinač manje kol.
  • pšenični, kukuruzni griz, keks
  • svež hleb
  • masne grickalice: čips, integralne grisine
  • tetenine sa jajima
  • lisnata, masna, pržena testa
Mleko
  • kiselo mlečni proizvodi sa 1 %, do 2,8 % mm sa prebioticima
  • pavlaka do 12% m.m, ograničeno
  • mlad sir, mleko do 2,8 % mm prema podnošljivosti
  • punomasno mleko i proizvodi*
  • voćni jogurt
  • pavlaka, maslac, kajmak, kačkavalj
  • masni topljeni, pikantni, dimljeni sirevi
Meso
  • mršava mesa: pileće, teleće, juneće, ćureće
  • kuvano, dinstano, pečeno u Al foliji ili kesi (skinuti kožice i vidljivu masnoću)
  • belance jajeta
  • riba: oslić, pastrmka, škarpina, tuna, losos, bakalar
  • sva masna mesa i proizvodi: svinjsko, goveđe, ovčije, jagnjetina, kobasice, salame, slanina.
  • iznutrice
  • riblje konzerve, dimljena riba*, masne ribe
  • konzervisani proizvodi
  • žumance, pržena jaja
Masti
  • hladno ceđena ulja: susama, repice, suncokreta, koštica grožđa, masline, kanole, semenki bundeve
  • ulje kukuruznih klica, laneno ulje za salatu
  • riblje ulje
  • ulje soje,kokosovo ulje, palmino
  • životinjske masti i proizvodi
  • majonez, maslac, čvrst margarin
Povrće
  • nemasne supe, krem supe, čorbe od povrća
  • šargarepa, beli luk, krompir, celer, cvekla, peršun, svež paradajz, maslačak, tikvice, bundeve
  • tamno zeleno povrće, spanać, brokoli, rukola, zelena salata
  • mlad grašak
  • prženo, pohovano povrće
  • kupus, karfiol, luk, kelj, krastavac, leguminoze*
  • masne, gotove industrijske supe
  • konzervisano povrće, turšija
Voće
  • zrelo oljušteno voće
  • jabuke, kruška, crvena ribizla, citrusi, breskva, banana, jagoda, malina
  • orasi, šlive, dunje, grožđe
  • sušeno, kandirano voće
Šećeri
  • džem, med umereno
  • nemasni kolači sa malo šećera
  • kolači sa masnim kremom, čokolada, sladoled
  • voćni sirup
Čajevi
  • zeleni čaj, nana, kamilica, matičnjak, hajdučka trava, bosiljak, maslačak, kantarion
  • crni (indijski) čaj
  • ledeni čaj
Napici
  • negazirana mineralna voda
  • sok od crne rotkve, šargarepe, cvekle, repe, paradajza, celera
  • sok jabuke, limuna
  • alkohol, pivo*
  • gazirana pića*
  • jaka kafa
Začini
  • đumbir, menta, bosiljak, peršun, cikorija, mirođija, cimet, karanfilić, kurkuma
  • so umereno
  • svi jaki začini: biber, aleva paprika,alkoholno sirće
  • kečap
  • veštački zaslađivači

* označene namirnice mogu izazvati nadutost, pa je neophodno njihovo izostavljanje ili posebna mehanička i termička obrada.

Ishrana nakon operacije žučne kese

Ovaj tip ishrane se preproučuje bolesnicima u periodu od mesec dana nakon načinjene holecistektomije – operacije žučne kese.

GRUPAPREPORUČENE NAMIRNICE NEPREPORUČENE NAMIRNICE
NAPICI
  • ceđen razređen sok bez dodatog šećera
  • mineralne negazirane vode
  • blagi biljni, voćni čajevi
  • alkohol, pivo, vino
  • gazirana, obojena pića
  • jako vruća ili hladna pića -jaka kafa i čajevi
ŽITA I PROIZVODI
  • beli polubeli odstajao hleb, dvopek
  • pšenični i kukuruzni griz, pirinač, testenine, špagete, pudding
  • nemasni keks i peciva
  • vruć hleb i peciva
  • integralna zrna
  • masna, lisnata peciva, grickalice
MLEKO I MLEČNI PROIZVODI
  • jogurt, kiselo mleko
  • kefir ( do 2%mm)
  • mlad nemasni sir
  • pavlaka do 12%mm.
  • masni, sušeni, topljeni sirevi
  • kačkavalj
  • pavlaka 20% mm, kajmak, maslac
  • voćni jogurt, čokoladno mleko
MASTI
  • maslinovo, suncokretovo ulje
  • margarin
  • svinjska mast i proizvodi
  • majonez, guščija mast
VOĆE
  • kompoti, sokovi
  • pečeno voće jabuka, breskva
  • bez opni i semenki
  • sušeno i kandirano voće orah, badem, lešnik, suvo grožđe
SLATKIŠI
  • džem
  • marmelada u manjoj količini
  • čokolada, sladoled
  • masni kolači, keks i torte
POVRĆE
  • krompir, šargarepa, paškanat, celer, tikvice, karfiol, brokoli,
    spanać, blitva, oljušten paradajz,
  • pečena cvekla
  • sok od šargarepe – umereno
  • pasulj, grašak, boranija, krastavac, rotkvice, kiseli kupus, beli i crni luk
  • konzervisano povrće
  • sok od paradajza
ZAČINI
  • morska so, peršunov list, limunov sok, bosiljak, majčina dušica, cimet, đumbir
  • biber, aleva paprika, senf, ren, ljuta paprika, alkoholno sirće

Objavljeno: 27/03/2018 Ažurirano: 04/07/2020

Gordana Jakoveljvic visi dijeteticar nutricionista


Napisao:
VMS Gordana Jakovljević
Viši dijetetičar - nutricionista

Objavio:
Reflux Centar
Centar za oboljenja gornjeg digestivnog sistema

reflux centar icon


KAMENJE U ŽUČNOJ KESI

Baner kontakt