Ishrana kod čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu

„Loši ljudi žive kako bi jeli i pili, dok dobri jedu i piju kako bi živeli“
Sokrat (c. 470 – c. 399 g.p.n.e.)

Osnovne preporuke

Osnovne preporuke u ishrani bolesnika sa čirom želucu i dvanestopalačnom crevu se svode na izbegavanje začinjene hranu, kafe i alkohola, kao i korišćenje blag hrane. Mleko dovodi do povećanja sekrecije želudačane kiseline, tako da u većim količinama nije neophodno, budući da ima samo privremeni neutrališući uticaj. Sa druge strane obrano mleko sa žitaricama (ovsene pahuljice, pirinač, griz) može povoljno delovati na sluzokožu želuca.

12
Dnevni obrok ravnomerno rasporedite na 3-5 obeda. Ne praktikujte obroke 2-3 sata pre odlaska u krevet
Jedite polako, svaki zalogaj žvaćite 20-tak puta Izbegavajte preobilne obroke, kao i duge periode gladi.
Preporučeni načini termičke obrade-kuvanje (u vodi, na pari), pečenje u foliji, na žar ploči Smanjite unos masne hrane. Nisu preporučena pržena, pohovana i jela sa zaprškom
Hrana treba da bude umereno slana ili umereno slatka Izbegavajte začinjenu hranu, kisele namirnice, tzv.brzu hranu i industrijske grickalice ,slatkiše
Tečnost pijte 15 minuta pre ili sat vremena nakon obroka Ne konzumirajte hladnu ili vruću hranu i napitke
Nakon obroka dobro je uzeti komorač, mirođiju, aloju Izbegavajte gazirane napitke, alkohol i cigarete, kafu sa i bez kofeina, čokoladu

Specijalna ishrana

Kod obolelih od ulkusne bolesti mogu se dodavati suplementi i to vitamin A (8000-10000 µg dnevno), vitamin E (400 µg), cink (30-60 mg) i L-glutamin (1-1,5 mg), kao i vitamini B kompleksa i omega-3 masne kiseline.

GRUPAAKUTNA FAZA FAZA OPORAVKA NEDOZVOLJENE NAMIRNICE
ŽITARICE
  • hleb star jedan dan
  • poliran pirinač – kuvan
  • suvi keks (plazma)
  • suva peciva
  • raskvašen – dvopek
  • pšenični, kukuruzni griz
  • integralni hleb
  • pirinač-integralni
  • pšenične, ovsene, ječmene pahuljice
  • testenine, makarone
  • pšenica, proso, zob, soja, sočivo (kuvani, samleveni )
  • lisnata testa
  • mekinje
  • pržena testa
  • integralne testenine, grisine, čips
  • špagete u paradajz sosu
MLEKO
  • jogurt, kiselo mleko, kefir do 3,2% m.m
  • tvrdi sir, bademovo mleko, kokosovo mleko, soja mleko, tofu sir
  • mlad sir, kozije mleko, sladoled, prema podnošljivosti
  • pavlaka 12 % mm -ograničeno
  • punomasni mlečni proizvodi: čokoladno mleko, voćni jogurt
  • topljeni, dimljeni sirevi, kajmak, krem sir
  • slatko mleko – prema podnošljivosti
JAJA
  • Jaja meko kuvana,poširana
  • sirova, pržena jaja
MESA, RIBA
  • posna mesa: piletina, ćuretina (bez kožice ili belo meso)
  • riba: orada, sardele, oslić, bakalar, škarpina, brancin (pečena, kuvana, el.roštilj)
  • sva mršava mesa
  • riba: skuša, haringa, losos, sardine, tuna, iverak
  • masna mesa: svinjsko, ovčije, goveđe
  • konzervisana dimljena mesa i ribe
  • ekstrakti mesa i supe
  • suhomesnati proizvodi
  • divljač, iznutrice, lignje
  • pohovana, pržena mesa i ribe
MAST I ULJA
  • hladno ceđena ulja: maslinovo, laneno, kokosovo ulje
  • suncokretovo ulje
  • puter od kikirikija
  • GI puter -umereno
  • pržena hrana
  • svinjska, guščija mast loj i proizvodi
  • palmino ulje
VOĆE
  • breskve, jabuke
  • termički obrađeno, bez opne, semenke
  • sirova, zrela, ili pečena banana, banana u prahu
  • brusnica, borovnica, jagoda, avokado, mango, kupina, dinja, jabuka,aronija
  • marmelada
  • badem, brazilski orah – mleveni
  • limun, limeta, narandža, grejpfrut, mandarine, kivi
  • ananas, smokva
  • kandirano voće
  • nezrelo, prezrelo voće
POVRĆE
  • krompir, brokoli, šargarepa, peršun, cvekla, spanać, celer, tikvice, bundeva (termički obrađeno)
  • karfiol, brokoli, artičoka, špargla, kelj, luk*, zelena salata
  • mlad grašak* i boranija, crveni beli pasulj*-pasirani, kupus*(*prema podnošljivosti)
  • krastavac, crvena paprika, praziluk, mladi luk, rotkvice
  • pečurke
  • konzervisani proizvodi
  • pomfrit
ČAJEVI
  • sladić (slatki koren), kantarion, beli slez, hajdučka trava, matičnjak, kamilica
  • nana, zeleni, koprivabokvica, nevenimela, pelin, odoljen
  • hibiskus, crni, indijski
  • ledeni čaj
NAPICI
  • mineralne negazirane vode
  • sluzava voda semena lana, ovsa i dunje
  • sok jabuke, brusnice, aloje
  • kafa od prženog ječma
  • razblažena limunada
  • sok od kupusa, krastavca, šargarepe
  • alkoholna pića, pivo, belo vino
  • gazirana pića,cola napici
  • voćni sirupi
  • citrus – kiseli voćni sokovi
  • kafa sa i bez kofeina
ZAČINI
  • žalfija, peršun, bosiljak, kurkuma, rogač, komorač, ruzmarin, cimet, anis
  • so, celerova so – umereno
  • nana, đumbir, mirođija, muskatni orah, majoran, origano
  • jabukovo sirće -razblaženo
  • kečap, majonez, ljuti sosevi, čili
  • senf, biber, ren, kari, aleva paprika
  • alkoholno sirće
  • začini tipa vegeta
  • veštački zaslađivači
  • koncentrovani šećeri, šlag
DODACI
  • probiotici-Lactobacillus acidophilus i salivarius
    (kroz namirnice i suplemente)
  • ehinacea, guma mastike,
  • kombinacija ulja kima i peperminta
  • propolis kapi
  • med
  • male količine crne čokolade
  • čokolada, kakao
  • mentol bombone, žvake
  • veštačke arome i konzervansi

*Obeležene namirnice imaju izrazit učinak u lečenju ulkusa
U prevenciji čira praktikujte uravnoteženu ishranu forsirajući unos namirnica sa puno vlakana, minerala,vitamina (voće, povrće, integralna zrna žitarica) kao i visokovredne proteine (meso, riba, jaja).

Objavljeno: 18/04/2018 Ažurirano: 04/07/2020

Gordana Jakoveljvic visi dijeteticar nutricionista


Napisao:
VMS Gordana Jakovljević
Viši dijetetičar - nutricionista

Objavio:
Reflux Centar
Centar za oboljenja gornjeg digestivnog sistema